Nos Pâtisseries

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Sauf mention particulière, nos pâtisseries sont conçues pour une part individuelle, 4/5, 6, 8 ou 10/12 personnes

 

Les créations

 

                                                                           

Caramelia 

Indiv. ou 6 personnes
Ganache chocolat au lait, caramel à la fleur de sel et noisettes

Kiichigo  kiichigo
Crémeux mascarpone vanille, coulis de framboises et biscuit amandes

Maracuja 

Crémeux passion, caramel mangue passion, mousse pralinée, biscuit et streusel noisette

Exotique exotique
Mousse noix de coco, compotée d’ananas et de mangue

Uluru    uluru
Bavaroise vanille, crémeux caramel beurre salé, craquant aux noix de macadamia sur un sablé breton

Feuillty 

Croquant praliné, crémeux et mousse chocolat noir

Snix 

Indiv. uniquement
Praliné cacahuètes, mousse chocolat au lait

Mont d’Or
Mousse au chocolat noir, caramel au beurre salé (sans gluten)

Chocberry 

Biscuit brownie, crémeux vanille, compotée de framboise et mousse chocolat

Etna 

Indiv. ou 4/5 personnes
Croustillant, biscuit joconde et praliné pistaches, cœur framboises

Cheesecake framboise 

Biscuit et mousse cheesecake, crème diplomate et gelée de framboises

Macaronade

Base macaron framboise, crème légère vanille, framboises fraîches

 

 

Les traditionnels revisités

Paris Brest 
Indiv. ou 6 personnes
Nous l’avons revisité avec de délicieux choux craquelin, une crème légère pralinée et un cœur coulant noisette

Tarte praline
Indiv., 4,6,8 personnes
Délicieuse grâce à son goût intense d’amande et à sa pâte ultra fondante

Saint Honoré 
Indiv. ou 6 personnes
Un classique de la pâtisserie simplement revisité dans sa forme et qui garde tout le croquant de la pâte feuilletée et du caramel

Éclair
Nous restons dans la tradition en vous proposant les trois grands classiques : vanille, café et chocolat. Ce dernier est réalisé à partir d’une pâte à choux chocolat et est recouvert d’une fine feuille également en chocolat

Tarte au citron
Indiv. uniquement
Pâte sucrée, praliné croustillant, compotée et biscuit citron, panna cotta citron

Mont Blanc 

Indiv. uniquement
Chantilly chocolat blanc vanillé, meringue et crème de marrons sur un sablé aux amandes

Délice

Indiv. uniquement
Meringue noisette, crème vanille et éclats de nougatine

Tarte café

Indiv. uniquement
Praliné et biscuit punché au café, coulis de cacao, poivre et café, ganache café, panna cotta café

Millefeuille

Indiv. uniquement
Pâte feuilletée, crème pâtissière, fondant

Fraisier 

Dacquoise amandes, mousseline légère à la vanille, fraises fraîches, gelée de fruits rouges

Baba au rhum 

Indiv. uniquement
Biscuit baba, sirop arrosé de rhum, crème légère vanille

 

 

Au fil des saisons

Les tartes 
Framboises sablé breton, crème légère d’amandes, compotée de framboises et framboises fraîches
Fraises
Pommes
(6 personnes)